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Cultivo y Cosecha de Café Santo Domingo
Al contar República Dominicana con un clima distinto a la mayoría de los países de América, recibe lluvias todo el año de manera casi uniforme. Esto en conjunto con los vientos cálidos y suaves que circulan por su territorio permite una larga temporada de cultivo del café.
Todas estas condiciones permiten que el fruto del café madure de una forma paulatina produciendo un grano de una muy buena calidad.
Debido a las diferentes altitudes con las que cuenta el país se puede cosechar café durante todo el año manteniendo la excelente calidad que los caracteriza. Las mejores cosechas se obtienen a un nivel de aproximadamente unos 1000 metros sobre el nivel del mar.
El café en República Dominicana es cosechado y seleccionado a mano para posteriormente secarse al sol a granel en grandes patios.
En promedio las fincas en las que se cultiva el café tiene menos de 8 acres de extensión y la mayoría de este cultivo se da de forma orgánica.
Variedades del Café Santo Domingo
En su gran mayoría el café que se utiliza en Café Santo Domingo, es de la variedad Typica, siendo lo restante de variedad Arabica, la cual se encuentra conformada por Bourbon, Catuai, Caturra y Mundo Novo.
Certificación Orgánica de Café de República Dominicana
La industria del Café fue una de las primeras con contar con certificación de sostenibilidad, tendencia que se trasladaría luego a otras industrias alimenticias.
En la actualidad la mayoría de las cafetaleras de República Dominicana cuentan con esta certificación orgánica internacional
Practicas sostenibles
En Café Santo Domingo se enfocan en desarrollar practicas que los vuelvan sustentables y sostenibles entre las que se encuentra:
☕Desarrollan plantas que son resistentes a la roya, luego se encargan de donar parte de estas semillas a caficultores de las comunidades locales.
☕Generan un vínculo constante con las comunidades locales, ofreciéndoles oportunidades de trabajo y apuntando a la mejora de su calidad de vida, desarrollando jardines para formar al ciudadano sobre el cuidado y la diversidad de plantas de café.
☕A través de sus fincas generan aproximadamente 3,000 empleos directos, sumándose más personal en período de cosecha.
☕Apoyan los proyectos agro-forestales del gobierno dominicano, mediante la donación de plantas resistentes a la roya
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Sin más dilación vamos a pasar a la Misión Visión y Valores de Café Santo Domingo
Misión Visión y Valores de Café Santo Domingo
Misión de Café Santo Domingo
La Misión de Café Santo Domingo es: “Formar especialistas del café con un alto criterio de calidad e innovadores métodos de enseñanza, que les permitan desarrollar su experticia para insertarse en el mercado laboral nacional e internacional.”
Asimismo tiene como propósito capacitar aficionados que deseen ampliar sus conocimientos sobre el mundo del café.
Visión de Café Santo Domingo
La Visión de Santo Domingo es: “Ser el instituto de referencia a nivel mundial en investigación y formación integral en la cultura del café.”
Valores de Café Santo Domingo
Los Valores de Café Santo Domingo que se encargan de inspirar su cultura organizacional son:
- Pasión
- Excelencia
- Innovación
- Disciplina
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